椰汁桂花糕是一款融合了椰香與桂花香的美味甜品，不僅口感細(xì)膩，而且芳香四溢，是夏日消暑的理想選擇。接下來，我們將詳細(xì)介紹椰汁桂花糕的制作步驟，讓您在家也能輕松制作這款清新可口的甜品。
材料準(zhǔn)備
椰漿：200毫升
牛奶：100毫升
吉利丁片：10克
細(xì)砂糖：25克
清水：300毫升
糖桂花：適量
蜂蜜：適量
制作步驟
第一步：準(zhǔn)備吉利丁片
將吉利丁片提前用冷水泡軟，大約需要10分鐘左右的時(shí)間，這一步是為了讓吉利丁片更好地吸收水分，便于后續(xù)溶解。
第二步：混合椰漿和牛奶
將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，用大火燒開后關(guān)火備用。這里需要注意的是，燒開后立即關(guān)火，避免長時(shí)間加熱導(dǎo)致椰漿和牛奶的香氣流失。
第三步：溶解吉利丁片和糖
在鍋中加入泡軟的吉利丁片和25克細(xì)砂糖，輕輕攪拌直至完全溶解。
將溶液稍微冷卻后放入冰箱中冷藏，待其凝固（大約需要1-2小時(shí)）。這一步是為了讓吉利丁片充分溶解，并讓溶液初步凝固，以便后續(xù)與其他材料混合。
第四步：制作桂花糖水
另取一個(gè)鍋，放入300毫升的清水，燒開后加入適量的糖桂花和蜂蜜，攪拌均勻。糖桂花和蜂蜜的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡更甜一些的可以適當(dāng)增加蜂蜜的量。
第五步：混合椰漿液和桂花糖水
從冰箱中取出已經(jīng)凝固的椰漿液。
將桂花糖水緩緩倒入椰漿液中，同時(shí)輕輕攪拌，使兩者充分混合。注意不要攪拌過度，以免破壞凝固的結(jié)構(gòu)。
第六步：倒入模具
準(zhǔn)備好模具，可以是方形、圓形或任何你喜歡的形狀。
將混合好的液體倒入模具中，輕輕敲擊幾下模具，排出氣泡，使表面平整。
放入冰箱中冷藏至少4小時(shí)或過夜，直到完全凝固。
第七步：脫模與享用
用刀沿著模具邊緣輕輕劃一圈，幫助脫模。
從模具中輕輕推出椰汁桂花糕，切成適當(dāng)大小的塊。
椰汁桂花糕現(xiàn)在已經(jīng)完成，可以享用了。
通過以上步驟，您就可以在家制作出美味的椰汁桂花糕了。這款甜品不僅適合夏日享用，也是家庭聚會(huì)或朋友來訪時(shí)的一道不錯(cuò)的選擇。希望您能喜歡這份清新的美味！
